TUZLA’DA YEŞİL MUTFAK VE SÜRDÜRÜLEBİLİR YAŞAM SEMİNERİ DÜZENLENDİ

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Tuzla Belediyesinin Ev Sahipliğinde Bu Yıl 20’ncisi Düzenlenen ‘Uluslararası İstanbul Mutfak Günleri’nde Yeşil Mutfak ve Sürdürülebilir Yaşam Semineri Düzenlendi. 30 Ülkeden Bin 500 Yarışmacının 78 Farklı Kategoride Yarıştığı Festivalde, Yarışmalar Hız Kesmeden Devam Ederken Düzenlenen Seminerlerle de Katılımcılar Mutfak ve Gastronomi Alanında Bilgilendiriliyor.

13 Aralık’ta Tuzla Belediye Başkanı Dr. Şadi Yazıcı’nın Katılımıyla Açılışı Gerçekleştirilen 20. Uluslararası İstanbul Mutfak Günleri Son Hızıyla Devam Ediyor. ‘Dünyanın Lezzeti Burada’ Sloganı İle Dünya Aşçılar Birliği (WACS) Tarafından ‘Kıtalar Arası’ Unvanı Alan Uluslararası İstanbul Mutfak Günleri; İsveç, Almanya, İspanya, Fas, Cezayir, Makedonya Gibi 30 Farklı Ülkeden Farklı Katılımcıların Yer Aldığı Festival Kapsamında Türk Öğrenci ve Genç Şefleri de Uluslararası Düzeyde Yarışma İmkânı Buluyor. Festivalin İkinci Gününde İstanbul Medeniyet Üniversitesi Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Yaşar Bülbül Ve İstanbul Medeniyet Üniversitesi Öğretim Görevlisi Merve Mandal Yaman’ın Katılımlarıyla Gastronomi Dünyasına Özel Bir Seminer Düzenlendi.

“GASTRONOMİ İLE İLGİLİ YAPILAN BİR ETKİNLİK TAM OLARAK BÖYLE OLMALI”

İstanbul Medeniyet Üniversitesi Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Yaşar Bülbül, “Çağımızın En Önemli Kavramlarından Biri Olan Sürdürülebilirlik, İnancımızın Özünde Yer Alan İsraf Etmeme Anlayışına Tekabül Eder. Bunun En Geçerli Olduğu Yer İse Mutfaktır. Gastronomi Günlerinde Sürdürülebilirlik Temasını İşlemek, Katılımcılara Bir Şeyi Tekrar Kullanabilirsiniz Demek Kadar Güzel Bir Şey Yok. Üniversiteler de Bu Araştırmaları Yapar, Bir Madde Yeniden Kullanıldığında Çevreye Veya Sağlığa Zararı Var Mı Test Eder ve Vatandaşa Bunu Tavsiye Ederiz. Bugün de Değerli Katılımcılarımıza Yeniden Kullanım ve İsraf Etmeme Konuları İle İlgili Farkındalık Aşılamayı Amaçladık. Gastronomi İle İlgili Yapılan Bir Etkinlik Tam Olarak Böyle Olmalı; Bir Tarafta Yemek Yapma Coşkusu Bir Tarafta Akademide Neler Yapıldığının Aktarılması Çok Güzel Olmuş. Tuzla Gastronominin Başkenti, Bundan Sonra Daha da Bilinçli Bir Başkent Olacak” Şeklinde Konuştu.

“SÜRDÜRÜLEBİLİRLİK BİLİNCİNİN OLUŞTURULABİLMESİ OLDUKÇA ÖNEMLİ”

İstanbul Medeniyet Üniversitesi Öğretim Görevlisi Merve Mandal Yaman İse “Sürdürülebilirlik Bilincinin Oluşturulabilmesi, Yerleştirilebilmesi, Toplumun Süreçlere Dahil Edilmesi Oldukça Önemli. Burası Çok Heyecanlı ve Motivasyonun Oldukça Yüksek Olduğu Bir Ortam. Burada İç İçe Olup, Belirli Aktarımlar Yapmamız; Kullandığımız Hammaddenin Yolculuğu Nereden Geliyor, Nasıl Bir Süreçten Geçiyor ve Bundan Sonra Hem Kültürel Hem de Kullandığımız Maddelerin Sürdürülebilirliği Noktasında Neler Yapmamız Gerekiyor Gibi Durumlar Açısından da Oldukça Önem Taşıyor” Diye Konuştu. Yaman, Tuzla’da Gerçekleştirilen Festival İle İlgili İse “Çok Heyecanlı, Öğrencilerin Heyecanı Bizleri de Sarıyor. Kendilerini Geliştirme Noktasında Belediye ve TAŞFED Ev Sahipliğinde Gerçekleştirilen Bu Organizasyon Oldukça Önemli” Dedi.